Novità sui prodotti
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Curcumina
La curcumina è un componente della spezia indiana curcuma (curcumina longa), un tipo di zenzero.La curcumina è uno dei tre curcuminoidi presenti nella curcuma, gli altri due sono la desmetossicurcumina e la bis-desmetossicurcumina.Questi curcuminoidi conferiscono alla curcuma il suo colore giallo e la curcumina è usata come...Leggi di più -
Come viene utilizzata l'oleoresina di paprika negli alimenti
Nei sistemi alimentari a base di olio o grasso, la paprika darà un colore da rosso arancio a rosso-arancio, la tonalità esatta dell'oleoresina dipende dalle condizioni di crescita e raccolta, dalle condizioni di conservazione/pulizia, dal metodo di estrazione e dalla qualità dell'olio utilizzato per diluizione e/o standardizzazione.Oleoresina di paprika i...Leggi di più